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        • 产品名称: 孟老师研发推荐--芝麻马卡龙
        • 产品编号: 2-012
        • 上架时间: 2015-09-09
        • 浏览次数: 12

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        孟老师研发推荐--芝麻马卡龙


        材料:
        糖粉165克、杏仁粉50克、黑芝麻粉40克、蛋白90克、细砂糖20克
        夹心馅→
        无盐奶油80克、糖粉30克、牛奶30克、纯黑芝麻酱(或纯芝麻酱)30克

         

        作法: 
        1.糖粉、杏仁粉及黑芝麻粉用粗筛网一起过筛备用。

        2.蛋白加细砂糖搅打至不会流动且光滑的蛋白霜。

        3.将做法1的粉料分2~3次倒入蛋白霜内,搅拌均匀,呈现稍微流动状的黑芝麻糊。

        4.将黑芝麻糊挤在不沾烤布上,静置室温下,待黑芝麻糊表面呈干爽状即可烘烤。

        5.烤箱预热后,以上火约170℃、下火约170℃,烤约10~15分钟左右。

        6.夹心馅:无盐奶油加糖粉打发,再分次加入牛奶,快速搅匀,再加入黑芝麻酱(或纯芝麻酱)搅拌均匀,成滑顺细致的芝麻奶油霜。

         

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