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        • 产品名称: 芝麻马卡龙
        • 产品编号: 0027
        • 上架时间: 2016-01-11
        • 浏览次数: 22

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        芝麻马卡龙
        材料:
        糖粉165克、杏仁粉50克、黑芝麻粉40克、蛋白90克、细砂糖20克
        夾心馅→
        无盐奶油80克、糖粉30克、牛奶30克、純黑芝麻酱30克
        作法: 
        1.糖粉、杏仁粉及黑芝麻粉用粗筛一起过筛备用。

        2.蛋白加细砂糖搅打至不会流动且光滑的蛋白霜。

        3.將做法1的粉料分2~3次倒入蛋白霜內,搅拌均勻,呈現稍微流动狀的黑芝麻糊。

        4.將黑芝麻糊挤在不沾烤布上,靜置室溫下,待黑芝麻糊表面呈干爽狀即可烘烤。

        5.烤箱预热后,以上火约170℃、下火约170℃,烤约10~15分钟左右。

        6.夾心馅:无盐奶油加糖粉打发,再分次加入牛奶,快速搅勻,再加入黑芝麻酱搅拌均勻,成滑順細緻的芝麻奶油霜。

        7.將芝麻奶油霜抹在成品底部,兩片粘合即可。

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