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富味麻香三杯鲜


材料:
中卷500公克、老姜1段、蒜头8颗、辣椒2根、九层塔适量

调味料:
黑麻油4茶匙、米酒4茶匙、酱油2茶匙、清水2茶匙

作法: 
1. 将中卷内脏拉除、洗净(不剖开),撕去外膜,横切成小圆圈状,放入开水中快速汆烫过
捞出;老姜切片、蒜头去膜拍碎、辣椒切斜片备用。

2. 炒锅放黑麻油,爆香姜片及蒜头,再放入中卷,并淋上米酒及酱油调味后放入辣椒,加入
清水煮滚后,改小火煮5分钟,起锅前加入九层塔拌匀,即可盛入砂锅保温食用。

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