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麻油烩三鲜


材料:
草虾仁100公克、花枝肉100公克、鱿鱼100公克、胡萝卜50公克、 竹笋50公克、姜片少许、辣椒少许、芥花油2杯、黑麻油1大匙

调味料:
盐1茶匙、米酒1大匙、高汤3大匙、太白粉水2大匙 (太白粉1茶匙、清水2茶匙)

作法: 
1. 草虾仁背部切开,以太白粉稍腌;花枝、鱿鱼刻花切片;竹笋切片、烫熟;辣椒切斜片备用。

2. 锅中放入芥花油烧热后,以中温将作法1材料过油后捞起沥油。

3. 炒锅放入黑麻油爆香葱段、姜片,加入作法2材料及调味料翻炒,最后以太白粉水勾薄芡即可。

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