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芝麻布丁


材料:
全蛋235~250g、蛋黄150g、细白砂糖40~60g、全脂鲜奶800c.c、细白砂糖40~60g、黑芝麻酱200g

 

作法: 
1.所有材料先秤好,先将全蛋及蛋黄打散后,加入细白砂糖搅拌均匀。

2.鲜奶倒入锅中,加入细白砂糖煮至糖完全融化,倒入"黑芝麻酱"搅拌均匀后,即可熄火。

3.将作法2.煮好的鲜奶液慢慢的倒入作法1.的蛋液使其混合。
Tips:在倒入鲜奶液时要慢慢的倒,而在边倒的同时要边以打蛋器搅拌均匀

4. 将作法3.混合好的鲜奶布丁液,以粗孔孔径的泸网过筛后,倒入量杯中,并分装入保罗瓶中。

5.取一深锅,深锅内放入蒸架,注入约快到达蒸架的水量,先以中、大火将水煮开,水煮开后,将作法4.的保罗瓶放入蒸锅中以小火蒸10~15分钟。

 

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