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胡麻酱烧鸡腿


材料:
纯芝麻酱3大匙、味醂2茶匙、酱油1茶匙、胡椒粉适量、带骨鸡腿2只

 

作法: 
1.{腌酱}将纯芝麻酱、味醂、酱油、胡椒粉全部拌匀

2.鸡腿洗净,以纸巾吸干表面的水份,并且用刀在表面划几刀

3.将腌酱的2/3量均匀涂抹在鸡腿表面,最好能用"手"来操作,并且轻轻按摩帮助入味.涂抹均匀后,放入冷藏室静置1~2小时

4.取出腌好的鸡腿,将平底锅烧热后,把鸡腿放入,以小火干煎,煎至鸡皮出油,呈淡焦黄色

5.鸡腿煎到表皮皆成焦黄色时起锅,摆放在蒸盘上,放入电饭锅中,外锅加1杯水,蒸煮至开关跳起(约15~20分钟)

6.取适量蒸出的鸡汁,与剩下1/3的胡麻腌酱调匀,淋在蒸好的鸡腿上即可

7.可依个人喜好加葱花、蒜头、辣椒....等调味

 

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