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芝麻酱口味瑞士起司锅圣诞大餐

材料:
瑞士葛瑞尔(Gruyere)和爱摩塔(Emmental)起司各100g左右、花椰菜,大约是女生的两个拳头大小合起来的分量、生香菇5~6朵,很胖很厚的那种、圣女小西红柿一盒、玉米笋大根的一盒、小热狗6~8条、花枝丸虾丸类火锅料8~10颗、鱼豆腐4~6块、伪蟹肉棒长条状5~6条、硬面包2个或土司2~3片,或是法国长棍1小条

调味料:
两块鸡汤块配1公升水、白胡椒盐或是粗粒黑胡椒适量、玉米粉1大匙、蒜头1小瓣、鲜奶60ml~100ml(正统应该加白葡萄酒,有小孩食用,用鲜奶或是水代替)、纯芝麻酱1大匙~2大匙
(ps.怕起司腥味太重者,最后起锅可以加入雪莉酒或是威士忌去腥味)
 

作法: 
起司酱作法:
1.起司从纸包装里打开

2.拿把小刀把起司切成小小细细的条状,越细越好煮融

3.把玉米粉拌均匀拌进起司小山中
4.起司锅若不能用瓦斯直火加热,就用隔水加热法,锅子才不会炸开
5.把蒜粒切一半,用蒜切口处涂抹在锅里
6.加入鲜奶煮热
7.加纯芝麻酱搅拌均匀再加热
8.把切碎的起司放入1/3煮融化
9.继续放入1/3的起司不断搅拌
10.把剩下的全都放进去煮
11.用木勺搅拌确认起司全部都溶解
12.最后起锅前加入白胡椒粉搅拌均匀,试吃一口尝看看,
   若觉得起司太臭不习惯,再加一匙白胡麻酱还有转个几圈粗粒黑胡椒进去, 味道会更丰富

食材准备:

1.把1000ml的滚水溶解2块高汤块
2.放入丸子、蟹肉棒煮滚煮熟后捞起来
3.把蟹肉棒另外装盆子里面放凉且用筷子挑成细条状备用
4.继续把香菇和花椰菜放入高汤中煮熟捞出,花椰菜的最佳取出锅时机,就是颜色从灰灰绿转成脆绿色后,约1分钟后就可以捞起来
 
将以上水煮完成的食材沾起司酱后食用

 

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