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雪绵黑芝麻慕斯‧缀‧香烤核桃


材料:

A 奶油30克 糯米粉50克 澄粉20克 

B 吉利丁片1片 柠檬汁1/2小匙 芒果泥10

C 红肉火龙果2克 白肉火龙果2克 奇异果2

 

调味料:

富味乡调味芝麻3大匙 糖2小匙 美乃滋1小匙

 

 

作法: 
 

1. 澄粉用热水烫熟,加入糯米粉、糖、奶油揉匀,吉利丁片泡水。

2. 芒果泥加水、白糖、煮滚后加入泡软的吉利丁片,熄火,再加入柠檬汁拌匀,移入冰箱冷藏约半小时,取出切小块状。

3. 用做法1的面皮包入做法2的芒果冻,下锅油炸至金黄色后起锅沾裹美乃滋,再沾裹上富味乡调味芝麻,排上装饰的水果丁即可。

 

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