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麻油鸡


材料:
鸡1只(约1.5~2斤)、老姜1段、清水适量

调味料:
 黑麻油4匙、米酒1瓶、盐少许

作法: 
1. 先将鸡切块、洗净;姜切片,备用。

2. 锅中倒入黑麻油烧热,放入姜片爆香后加入鸡肉炒至鸡肉变金黄色。

3. 倒入米酒与适量清水,用中火慢煮30分钟,最后调入少许盐即可上桌。

厨师小秘方
1. 姜是去寒的食物,多加味道更好。
2. 中火慢煮的时间愈长,鸡肉愈入味。

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