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翠玉鲑鱼捲佐黄金青酱


材料:
鲑鱼腓力300克、细芦笋50克、海苔2张、九层塔叶50克、松子20克、蒜末10克、富味乡黄金冷压有机芝麻油100cc

调味料
盐1/4小匙

 

作法: 

1.细芦笋汆烫至熟,取出,泡冷水后对切。

2.九层塔叶、松子、蒜末、富味乡黄金有机冷压芝麻油。放入果汁机中打成「青酱」。

3.将芦笋卷入海苔后,以鲑鱼腓力包卷。 

4.再将芦笋排放在鲑鱼腓力上,并卷上做法。

5.包上保鲜膜,收口封紧,放入60℃的温水中浸泡煮25分钟。

6.取出,冷却后切片,排盘,淋上青酱即完成。

 

 

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